Βάφλες Πατάτας με Καπνιστό Σολομό

Εκτέλεση

1. 1Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αρκετό αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
2. 2Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν τελείως μέσα σε ένα βαθύ πιάτο.
3. 3Πολτοποιούμε τις πατάτες με μια πρέσα για πουρέ ή τις τρίβουμε σε έναν λεπτό τρίφτη.
4. 4Βάζουμε τις λιωμένες πατάτες σε ένα σκεύος και προσθέτουμε τα 2 αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, τον άνηθο, το αλάτι και λίγο πιπέρι.
5. 5Ανακατεύουμε καλά το μείγμα για τις αλμυρές βάφλες πατάτας, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη υφή.
6. 6Ζεσταίνουμε καλά την βαφλιέρα και ψήνουμε τις βάφλες μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα για 4-5 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την εκάστοτε βαφλιέρα.
7. Tipαν δεν έχετε βαφλιέρα μπορείτε να ετοιμάσετε αλμυρά pancakes πατάτες σε ένα μικρό τηγάνι και να απολαύσετε με αυτόν τον τρόπο αυτή τη συνταγή.
8. 7Σερβίρουμε τις βάφλες πατάτας με καπνιστό σολομό, μαζί με sour cream και λίγο άνηθο.
9. 8Προαιρετικά προσθέτουμε λεπτές φέτες κρεμμυδιού και λίγο λεμόνι.
10. Tipαν δεν βρούμε sour cream στο εμπόριο μπορούμε να φτιάξουμε τη δική μας σπιτική sour cream! Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 250 ml κρέμα γάλακτος με 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού και 60 ml πλήρες γάλα, κλείνουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα εκτός ψυγείου για 12-24 ώρες.