Μακαρόνια Σκιουφιχτά με Λιαστή Ντομάτα

By 4/23/2019 11:10:00 π.μ. , , , ,

Συνταγή για Μακαρόνια Σκιουφιχτά με Λιαστή Ντομάτα

Αυτή η συνταγή για μακαρόνια σκιουφιχτά με λιαστή ντομάτα είναι από τις αγαπημένες μου νηστίσιμες συνταγές! Με λίγα μόνο απλά υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε μία πραγματικά εντυπωσιακή συνταγή με ζυμαρικά.


Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Υλικά Συνταγής

500 γρ μακαρόνια σκιουφιχτά
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο (250 γρ περίπου)
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 φρέσκες μοτσαρέλες ή 1 μεγάλη μοτσαρέλα μπουράτα
1 κούπα φρέσκα φύλλα βασιλικού
ξύσμα από 1 λεμόνι
40 γρ τριμμένη παρμεζάνα
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Αρχικά στραγγίζουμε τις λιαστές ντομάτες και μετράμε το λάδι τους. Αν είναι κάτω από 100 ml συμπληρώνουμε με λίγο ελαιόλαδο έτσι ώστε να έχουμε 100 ml λάδι συνολικά.

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες και τις κρατάμε για αργότερα.

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό και μόλις βράσει, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια σκιουφιχτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά για 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες του παραγωγού.

Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με το λάδι από τις λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε το λιωμένο σκόρδο για 2 λεπτα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε σε υψηλή θερμοκρασία για άλλο ένα λεπτό.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε 1 κούπα από το νερό που έβραζαν.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, μαζί με τη 1 κούπα νερό και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνουμε τα φύλλα του βασιλικού, την παρμεζάνα, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε τα Μακαρόνια Σκιουφιχτά με Λιαστή Ντομάτα μαζί με λίγα φύλλα βασιλικού και κομμάτια από τη φρέσκια μοτσαρέλα.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

Εγγραφή στο newsletter του Always Hungry:
 

Νηστίσιμη συνταγή με Μακαρόνια Σκιουφιχτά και Λιαστές Ντομάτες

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *