Σπαγγέτι με Αχιβάδες

By 8/17/2018 10:15:00 π.μ. , , , ,

Συνταγή για Σπαγγέτι με Αχιβάδες (spaghetti alle vongole recipe)

Αυτή η συνταγή για Σπαγγέτι με Αχιβάδες (spaghetti alle vongole) είναι πολλή απλή και αν τη δοκιμάσετε θα την κάνετε ξανά και ξανά! Όταν ταξιδέψετε στην Ιταλία αξίζει να δοκιμάσετε την αυθεντική συνταγή spaghetti alle vongole σε κάποια τρατορία μαζί με ένα τοπικό λευκό κρασί και καλή παρέα.


Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

500 γρ αχιβάδες
400 γρ σπαγγέτι ή σπαγγετόνι
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά τσίλι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
25 γρ βούτυρο
150 ml λευκό κρασί
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Ζεσταίνουμε αρκετό νερό σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαζί με αλάτι για να βράσουμε τα μακαρόνια.

Μόλις το νερό είναι έτοιμο βράζουμε τα μακαρόνια 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες του παραγωγού που υπάρχουν πάνω στη συσκευασία τους.

Παράλληλα ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το μαϊντανό και κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε λεπτές ροδέλες.

Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε για 3 λεπτά περίπου το σκόρδο με την καυτερή πιπεριά και στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τις αχιβάδες, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν οι αχιβάδες. Όσες δεν ανοίξουν τις πετάμε.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί για 2 λεπτά.

Αχιβάδες στο τηγάνι (alle vongole)

Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και με μία τσιμπίδα τα μακαρόνια απευθείας από την κατσαρόλα που βράζουν και ανακατεύουμε καλά.

Αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία και προσθέτουμε στο τέλος το βούτυρο για να δέσει η σάλτσα από τα σπαγγέτι με αχιβάδες.

Σερβίρουμε αμέσως ζεστά τα σπαγγέτι με αχιβάδες μαζί με ένα δροσερό λευκό κρασί. Μπορούμε να τα σερβίρουμε απευθείας με το τηγάνι ή να τα σερβίρουμε σε ατομικές μερίδες.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

Εγγραφή στο newsletter του Always Hungry:
 

Συνταγή για Ζυμαρικά με Αχιβάδες (pasta alle vongole recipe)

Συνταγή για Μακαρόνια με Αχιβάδες (spaghetti alle vongole recipe)

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *