Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα
- Συνολικός χρόνοςΣύνολο
- 1 ώρα 30′
- ΜερίδεςΜερίδες
- 10-12
Αυτή η συνταγή για Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα είναι πολύ εύκολη και κατάλληλη για τις μέρες των εορτών. Αν αγαπάτε τα αποξηραμένα φρούτα, αρκεί να επιλέξετε τα αγαπημένα σας και να φτιάξετε το δικό σας Χριστουγεννιάτικο κέικ.
Αυτή η συνταγή για Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα είναι πολύ εύκολη και κατάλληλη για τις μέρες των εορτών. Αν αγαπάτε τα αποξηραμένα φρούτα, αρκεί να επιλέξετε τα αγαπημένα σας και να φτιάξετε το δικό σας Χριστουγεννιάτικο κέικ.
Θυμάμαι από μικρό παιδί να κρατάμε συνταγές για Χριστουγεννιάτικα κέικ από περιοδικά και βιβλία και να δοκιμάζουμε κάθε χρόνο διαφορετικές. Προσπάθησα να βρω όλες αυτές τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές για κέικ και ανακάλυψα αυτή τη συνταγή σε ένα παλιό φυλλάδιο του Βιτάμ από την δεκαετία του 80!
Με αφορμή λοιπόν τα 70 χρόνια Βιτάμ ετοίμασα το πιο νόστιμο Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα!
Βήμα βήμα
1 φωτογραφία
Συνταγή για Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα
Υλικά
Εκτέλεση
- Αφήνουμε το Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
- Ξεκινάμε με την προετοιμασία των αποξηραμένων φρούτων. Επιλέγουμε αυτά που επιθυμούμε για το κέικ και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το κονιάκ, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για μετά.
- Σε ένα μεγάλο σκεύος κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και την μπείκιν πάουντερ.
- Χτυπάμε στο μίξερ καλά το Βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέξουν και να αποκτήσει το μείγμα μία ομοιόμορφη υφή.
- TipΑυτό το Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα δεν είναι πολύ γλυκό και μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη.
- Στο τέλος προσθέτουμε και την εσάνς βανίλιας.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε στο μείγμα σταδιακά 1 αυγό και μετά λίγο από το μείγμα με το αλεύρι. Χτυπάμε συνεχώς και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα αυγά και το υπόλοιπο αλεύρι.
- Το μείγμα για το Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα είναι σχεδόν έτοιμο.
- Σουρώνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και προσθέτουμε το κονιάκ στο μείγμα του κέικ.
- Στα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουμε 1 κ.σ. αλεύρι και τα ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα.
- TipΑλείφουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με Βιτάμ και την αλευρώνουμε για να μην κολλήσει το κέικ.
- Αδειάζουμε όλο το μείγμα για το Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα στη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 175°C για 70-75 λεπτά. Στα 70 λεπτά τρυπάμε το κέικ στο κέντρο του και αν βγει στεγνό το κέικ είναι ψημένο, αλλιώς αν έχει υγρασία το ψήνουμε λίγο ακόμη.
- Μόλις το Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα ψηθεί, το αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Μετά το ξεφορμάρουμε και το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.
- Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το γάλα και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσουμε ένα ωραίο και πηχτό γλάσο.
- Περιχύνουμε το Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα με το γλάσο και διακοσμούμε με βρώσιμη χρυσόσκονη και αστεράκια από μπισκότο ή άλλα Χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά.
- Διατηρούμε το Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Αποξηραμένα Φρούτα για λίγες μέρες εκτός ψυγείου και το καλύπτουμε με μεμβράνη για να μην ξεραθεί.
- TipΕναλλακτικά μπορούμε να το φτιάξουμε σε μία φόρμα με σχήμα Χριστουγεννιάτικου δέντρου ή αστεριού, αλλά και σε ένα ταψί για να ετοιμάσουμε μία βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα.
