Σοκολατόπιτα

Εκτέλεση

1. 1Ξεκινάμε τη σοκολατόπιτα ετοιμάζοντας πρώτα το κέικ σοκολάτας.
2. 2Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 175 °C.
3. 3Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ διαστάσεων 23 x 33 εκ. περίπου και προσθέτουμε λίγο κοσκινισμένο κακάο για να μη κολλήσει το κέικ κατά το ψήσιμο.
4. 4Σε ένα ποτήρι προσθέτουμε το γάλα, το ανακατεύουμε με το λεμόνι και προχωράμε τη συνταγή για τη σοκολατόπιτα.
5. 5Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το βιτάμ και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά να αφρατέψουν.
6. TipΜπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα μεγάλο σκεύος και να τα χτυπήσουμε με μίξερ χειρός ή με το χέρι.
7. 6Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφρά.
8. 7Προσθέτουμε μετά και το γάλα με το λεμόνι και χτυπάμε άλλο ένα λεπτό.
9. 8Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα της σοκολατόπιτας και χτυπάμε για επιπλέον 2 λεπτά.
10. 9Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ στο πυρέξ και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
11. 10Στα πρώτα 30 λεπτά ελέγχουμε το κέικ τρυπώντας το με ένα ξυλάκι για να δούμε αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό του.
12. TipΑν το ξυλάκι είναι στεγνό τότε το κέικ είναι έτοιμο, διαφορετικά αν κολλήσει το μείγμα πάνω του, το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά και ελέγχουμε πάλι με τον ίδιο τρόπο.
13. 11Καθώς ψήνεται το κέικ, προχωράμε με τη κρέμα σοκολάτας.
14. 12Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τα ανακατεύουμε.
15. 13Προσθέτουμε μετά και το γάλα κρύο και ανακατεύουμε καλά.
16. 14Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας τακτικά και μόλις ζεσταθεί καλά, το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 λεπτό και μετά το αφαιρούμε από την εστία.
17. 15Προσθέτουμε το βιτάμ, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να το διατηρήσουμε ζεστό.
18. 16Μόλις το κέικ σοκολάτας είναι έτοιμο και ζεστό, το τρυπάμε σε διάφορα σημεία με την ανάποδη πλευρά από μία ξύλινη κουτάλα ή με οποιοδήποτε άλλο εργαλείο μαγειρικής με διάμετρο 0,5-1 εκατοστού περίπου.
19. 17Περιχύνουμε πάνω από το ζεστό κέικ τη ζεστή κρέμα σοκολάτας και την απλώνουμε έτσι ώστε να πάει παντού και να γεμίσουν όλες οι τρύπες του κέικ.
20. 18Αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να κρυώσει για λίγο, την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και μετά προχωράμε με το γλάσο σοκολάτας.
21. 19Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα, το βιτάμ και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
22. 20Ανακατεύουμε και μόλις αρχίζει να βράζει το αφήνουμε για 1 λεπτό και το αφαιρούμε από την εστία.
23. 21Αδειάζουμε το ζεστό αυτό μείγμα σε ένα μπολ με τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μία ομοιόμορφη και λεία υφή. Τότε το γλάσο σοκολάτας είναι έτοιμο.
24. 22Αφαιρούμε τη σοκολατόπιτα από το ψυγείο και αδειάζουμε από πάνω της όλο το γλάσο σοκολάτας ενώ είναι ακόμη ζεστό.
25. 23Την τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
26. 24Η πιο νόστιμη και ζουμερή σοκολατόπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ είναι έτοιμη για κόψιμο! Οι τρύπες έχουν γεμίσει με την κρέμα σοκολάτας και από πάνω το γλάσο δίνει ακόμη πιο πλούσιο σοκολατένιο αποτέλεσμα.
27. TipΣερβίρουμε τη σοκολατόπιτα με παγωτό βανίλια.
28. 25Αν περισσέψει κάποιο κομμάτι το διατηρούμε στο ψυγείο για λίγες μέρες.