Φάβα με Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Τηγανητή Κάπαρη

Εκτέλεση

1. 1Σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε το ζεστό νερό με τη φάβα και ένα κρεμμύδι καθαρισμένο.
2. 2Σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι για 40 λεπτά και παράλληλα αφαιρούμε τον αφρό που θα δημιουργηθεί στην επιφάνεια.
3. 3Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειαστεί.
4. Tipαν δούμε ότι στεγνώνει και χρειάζεται υγρά, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
5. 4Μόλις μαλακώσει η φάβα θα αρχίσει να λιώνει και να πήζει. Την αφαιρούμε από την εστία και την αδειάζουμε σε ένα μπλέντερ, μαζί με το κρεμμύδι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο.
6. 5Χτυπάμε καλά για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μία βελούδινη φάβα.
7. Tipμπορούμε να χτυπήσουμε τη φάβα και με ένα ραβδομπλέντερ
8. 6Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε 1/4 της κούπας ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
9. 7Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Τα μαγειρεύουμε για 20 -25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πάρουν χρώμα και να καραμελώσουν. Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε ελαφρά για άλλα 5 λεπτά.
10. 8Παράλληλα σε ένα μικρό τηγανάκι προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη κάπαρη για λίγα λεπτά.
11. 9Σερβίρουμε τη φάβα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τη τηγανιτή κάπαρη μαζί με μπόλικο ελαιόλαδο από πάνω.