Χοιρινό με Μπύρα και Μπαλσάμικο

By 2/20/2017 11:35:00 μ.μ. , ,

Χοιρινό με Μπύρα και Μπαλσάμικο

Το χοιρινό ταιριάζει πολύ με τη μπύρα και δίνει μία πολύ ωραία και χαρακτηριστική επίγευση. Μπορείτε να το απολαύσετε με φρέσκο πουρέ ή μαδημένο σε σάντουιτς αλλά με τα ζυμαρικά πιστεύω ότι είναι η πιο ωραία εκδοχή αυτής της συνταγής.


Χρόνος προετοιμασίας: 150 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

500 γρ χοιρινή σπάλα σε μερίδες
70 γρ πελτέ ντομάτας
3 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1-2 σκελίδες σκόρδο
60 ml ξύδι μπαλσάμικο
200 ml μπύρα Weiss
250 ml ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά ελαιόλαδο
παρμεζάνα τριμμένη
500 γρ φαρφάλες ή άλλα ζυμαρικά
αλάτι και πιπέρι

Χοιρινό με Μπύρα και Μπαλσάμικο

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε το μπέικον ζουλιέν, δηλαδή σε πολύ λεπτές λωρίδες και το σοτάρουμε ελαφρά σε μέτρια θερμοκρασία σε μία κατσαρόλα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χοιρινό και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Παράλληλα καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και τα χτυπάμε όλα μαζί σε έναν πολυκόφτη multi. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μία απαλή υφή.

Αδειάζουμε το μείγμα με τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μπαλσάμικο και τη μπύρα Weiss. Αφού πάρουν όλα μαζί μία βράση τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι ή μια μικρή γάστρα.

Ψήνουμε για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° C.

Χοιρινό με Μπύρα και Μπαλσάμικο

Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο, αφαιρούμε το χοιρινό και το μαδάμε με 2 πηρούνια.

Χοιρινό με Μπύρα και Μπαλσάμικο

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την σάλτσα του ψητού χοιρινού. Προσθέτουμε το μαδημένο χοιρινό και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε το χοιρινό με μπύρα και μπαλσάμικο με τις φαρφάλες και με λίγη παρμεζάνα.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

Εγγραφή στο newsletter του Always Hungry:
 

Χοιρινό με Μπύρα και Μπαλσάμικο

Χοιρινό με Μπύρα και Μπαλσάμικο

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *