Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο Βασιλικού

By 7/27/2016 06:33:00 μ.μ. , , ,

Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο Βασιλικού, Τοματίνια, Μοτσαρέλα και Ρόκα

Το καλοκαίρι είναι μία εποχή πλούσια σε φρέσκα υλικά και αρώματα. Με κυρίαρχο συστατικό τον βασιλικό, ετοιμάζω την πιο απολαυστική και καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με πέστο βασιλικού, ντοματίνια, μοτσαρέλα και ρόκα.


Υλικά Συνταγής

500 γρ πέννες
τοματίνια τύπου βελανίδι
φρέσκια ρόκα
φρέσκια μοτσαρέλα μίνι
λίγη παρμεζάνα τριμμένη
150 γρ φρέσκο πέστο βασιλικού
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο Βασιλικού, Τοματίνια, Μοτσαρέλα και Ρόκα

Εκτέλεση Συνταγής

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού για να διατηρηθούν al dente.

Παράλληλα πλένουμε και κόβουμε στη μέση τα τοματίνια και καθαρίζουμε τη ρόκα.

Μόλις βράσουν οι πένες, τις σουρώνουμε και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Προσθέτουμε τη σάλτσα με το πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε με φρέσκα τοματίνια, μίνι μοτσαρέλα και φύλλα ρόκας. Στο τέλος ρίχνουμε λίγη παρμεζάνα τριμμένη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αυτή είναι η πιο απολαυστική καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών που έχω δοκιμάσει και είναι έτοιμη σε λίγα μόλις λεπτά.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και γραφτείτε στο newsletter για να λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο Βασιλικού, Τοματίνια, Μοτσαρέλα και Ρόκα

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *