Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα

By 3/05/2016 08:20:00 π.μ. , , , ,

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Όταν σε ένα πιάτο συνδυάζονται τα αγαπημένα μου υλικά, τότε το αποτέλεσμα είναι απλά καταπληκτικό! Φανταστείτε ζουμερά λαζάνια, μαζί με έναν ελαφρύ κιμά από κοτόπουλο και πλούσια, γλυκιά κρέμα κολοκύθας. Τώρα που γράφω τη συνταγή σκέφτομαι την επόμενη φορά που θα τα φτιάξω πάλι.

Η έμπνευση μου για αυτή την συνταγή προέρχεται από την αγάπη μου για τα ζυμαρικά και το πλούσιο και ξεχωριστό άρωμα της ψητής κολοκύθας.


Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και ελαφρύ, καθώς αντί για μπεσαμέλ έχει μία πολύ ελαφριά κρέμα από φρέσκο γάλα και ο κιμάς είναι από κοτόπουλο.

Υλικά Συνταγής

- 1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου
- 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα
- 1 πακέτο λαζάνια
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 2-3 ώριμες ντομάτες
- φρέσκο δενδρολίβανο
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1,5%
- 120 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
- 40 γρ κορν φλάουρ
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
- λίγη παρμεζάνα τριμμένη

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Εκτέλεση Συνταγής

Η συνταγή έχει 3 απλά στάδια, τα οποία θα δούμε χωριστά.

Κιμάς κοτόπουλου

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε λίγο για να μαλακώσει. 

Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις αλλάξει χρώμα, τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε και αυτές. 

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 15 λεπτά. 

Μόλις ο κιμάς μαγειρευτεί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και δοκιμάζουμε. 

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Πουρές κολοκύθας 

Τοποθετούμε τα κομμάτια της κολοκύθας σε ένα ταψί και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και το φρέσκο δενδρολίβανο.

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 °C στον αέρα, για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει η κολοκύθα.

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Όσο είναι ζεστή η κολοκύθα, την τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ και την χτυπάμε καλά με το μισό βούτυρο, έως ότου γίνει μία λεία και ομοιόμορφη κρέμα.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο αλάτι επιθυμούμε, ανάλογα πόσο γλυκιά την θέλουμε.

Εναλλακτικά μπορούμε να προσθέσουμε λίγη τριμμένη Παρμεζάνα.

Ελαφριά μπεσαμέλ

Γεμίζουμε ένα ποτήρι μέχρι τη μέση με γάλα και το υπόλοιπο σε μία κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.

Στο ποτήρι με το γάλα προσθέτουμε τον κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί.

Μόλις το γάλα ζεσταθεί, προσθέτουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.

Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε 3 κουταλιές τριμμένης Παρμεζάνας, λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Συναρμολόγηση

Σε ένα μεγάλο πυρέξ αδειάζουμε λίγη κρέμα, από πάνω βάζουμε μία στρώση λαζάνια, χωρίς να τα βράσουμε και μετά πάλι λίγη κρέμα.

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Στρώνουμε λίγο κιμά και από πάνω, σε όλη την επιφάνεια, τη μισή κρέμα κολοκύθας.

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Επαναλαμβάνουμε με μία στρώση λαζάνια, κρέμα, κιμά και κολοκύθα και τελειώνουμε με μία στρώση λαζάνια, την υπόλοιπη κρέμα και λίγη τριμμένη Παρμεζάνα.

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Σκεπάζουμε καλά και σφικτά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμέμο φούρνο, στους 180 °C στον αέρα, για 50-60 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει τα υγρά του για 15-20 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Αν το δοκιμάσετε την επόμενη μέρα, μπορεί να σας φανεί ακόμη πιο νόστιμο!

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram ή το Facebook και γραφτείτε στο newsletter μου εδώ!

Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα / Lasagna with Chicken and Pumpkin

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *