Κριθαρότο με Καραβίδες

By 3/13/2016 04:13:00 μ.μ. , , , ,

Κριθαρότο με Καραβίδες / Orzo with Crayfish

Το άρωμα της καραβίδας δεν το αλλάζω με τίποτα! Είναι τόσο φίνο και ξεχωριστό που δεν χρειάζονται πολύπλοκα αρώματα και υλικά για να μην το επισκιάσουμε. Αυτή την εποχή θα βρείτε εύκολα φρέσκες ουρές καραβίδας στα ιχθυοπωλεία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες όλο τον χρόνο.

Υλικά Συνταγής

- 400 γρ κριθαράκι χοντρό
- 400 γρ ουρές καραβίδας
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 1 κρεμμύδι
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- 100 γρ πολτό ντομάτας
- 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη
- μισό ποτηράκι λευκό κρασί
- 25 γρ βούτυρο αγελάδος
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι

Κριθαρότο με Καραβίδες / Orzo with Crayfish

Εκτέλεση Συνταγής

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

Ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.

Κριθαρότο με Καραβίδες / Orzo with Crayfish

Σοτάρουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε μέρος από τον ζωμό, ίσα ίσα για να καλύψουμε το κριθαράκι.

Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις πιει τα υγρά του, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και λίγο ζωμό ακόμη.

Στα 8 λεπτά από την αρχή της διαδικασίας, προσθέτουμε τις καραβίδες και συνεχίζουμε τη διαδικασία με τον ζωμό, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι. Συνολικά θα χρειαστούμε 16-18 λεπτά.

Κριθαρότο με Καραβίδες / Orzo with Crayfish

Μόλις το κριθαράκι είναι σχεδόν έτοιμο, το αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε την παρμεζάνα, το βούτυρο, μία χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Κριθαρότο με Καραβίδες / Orzo with Crayfish

Η συνταγή είναι έτοιμη και πρέπει να αφήσουμε το κριθαρότο με τις καραβίδες να σταθεί 2 λεπτά και μετά να το σερβίρουμε.

Ας σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο λάδι τρούφας, που ταιριάζει πολύ με τις καραβίδες.

Αν νηστεύετε, αντικαταστήστε το βούτυρο με μαργαρίνη και αφαιρέστε την Παρμεζάνα.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram ή το Facebook και γραφτείτε στο newsletter μου εδώ!

Κριθαρότο με Καραβίδες / Orzo with Crayfish

Κριθαρότο με Καραβίδες / Orzo with Crayfish

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *