Χριστουγεννιάτικο Ρύζι με Κουκουνάρι, Ρόδι, Cranberries και Φυστίκια Αιγίνης

By 12/21/2015 05:30:00 μ.μ. , , ,

Χριστουγεννιάτικο Ρύζι με Κουκουνάρι, Ρόδι, Cranberries και Φυστίκια Αιγίνης / Christmas rice with cranberries, pomegranade and nuts

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και ετοιμάζουμε ένα απολαυστικό και αρωματικό Χριστουγεννιάτικο ρύζι με όλα τα αγαπημένα υλικά των γιορτών!

Υλικά Συνταγής 

- 250 γρ ρύζι μακρύκκοκο parboiled Uncle Ben’s® 10λεπτο
- 50 γρ αποξηραμένα cranberries
- 50 γρ ωμά φυστίκια Αιγίνης
- 50 γρ κουκουνάρι
- 50 γρ ρόδι
- 600 ml ζωμό από κοτόπουλο
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ το 100% σπυρωτό και εύκολο στο μαγείρεμα μακρύκοκκο ρύζι Uncle Ben’s, το οποίο βράζει σε 10 μόνο λεπτά. Έτσι κερδίζω χρόνο και έχω σίγουρο αποτέλεσμα στο γιορτινό τραπέζι!

Χριστουγεννιάτικο Ρύζι με Κουκουνάρι, Ρόδι, Cranberries και Φυστίκια Αιγίνης / Christmas rice with cranberries, pomegranade and nuts

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια βάζουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Χριστουγεννιάτικο Ρύζι με Κουκουνάρι, Ρόδι, Cranberries και Φυστίκια Αιγίνης / Christmas rice with cranberries, pomegranade and nuts

Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τα φυστίκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 2 λεπτά.

Χριστουγεννιάτικο Ρύζι με Κουκουνάρι, Ρόδι, Cranberries και Φυστίκια Αιγίνης / Christmas rice with cranberries, pomegranade and nuts

Σε μία άλλη κατσαρόλα έχουμε ζεστάνει τον ζωμό από το κοτόπουλο και τον ρίχνουμε στο ρύζι, μαζί με τα cranberries, λίγο αλάτι και λίγο φρέσκο πιπέρι.

Χαμηλώνουμε αρκετά την θερμοκρασία και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να σιγοβράσει το ρύζι για 10 λεπτά.

Η αναλογία του ρυζιού με τον ζωμό είναι 1 προς 2.

Μετά από 10 λεπτά το ρύζι έχει μαλακώσει και είναι έτοιμο. Το αφαιρούμε από την εστία και το καλύπτουμε για 10 λεπτά με μία πετσέτα.

Σε αυτό τον χρόνο καθαρίζουμε το ρόδι και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Στο τέλος αφρατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το ρόδι και ανακατεύουμε.

Χριστουγεννιάτικο Ρύζι με Κουκουνάρι, Ρόδι, Cranberries και Φυστίκια Αιγίνης / Christmas rice with cranberries, pomegranade and nuts

Σερβίρουμε το ρύζι ζεστό στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, γραφτείτε στο newsletter εδώ!

Χριστουγεννιάτικο Ρύζι με Κουκουνάρι, Ρόδι, Cranberries και Φυστίκια Αιγίνης / Christmas rice with cranberries, pomegranade and nuts

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *