Πατατοσαλάτα με Μπέικον και Μπρόκολο

By 12/13/2015 11:30:00 μ.μ. , ,

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Ήταν πριν κάποια χρόνια, σε ένα μικρό εστιατόριο, που δοκίμασα την πιο νόστιμη και ξεχωριστή πατατοσαλάτα της ζωής μου. Πίσω από την κουζίνα ήταν ο κορυφαίος Chef Χριστόφορος Πέσκιας. Αμέσως άρχισα τις δοκιμές στην κουζίνα μου και σας παρουσιάζω με τη συνταγή αυτή το αποτέλεσμα.

Υλικά Συνταγής 

- 1 κιλό Γαλλικές πατάτες baby
- λίγο φρέσκο μπρόκολο
- 1 φρέσκια πιπεριά Φλωρίνης
- 200 γρ. μπέικον
- 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
- 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
- 25 ml λευκό ξύδι μπαλσάμικο
- 150 ml ελαιόλαδο
- 20 ml λάδι τρούφας (προαιρετικά)
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση.

Τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ και ρίχνουμε το λάδι, τα σκόρδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Τις απλώνουμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε και το φρέσκο δεντρολίβανο.

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Τις ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 220 °C.

Προχωράμε με το μπέικον και την πιπεριά, τα οποία κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες.

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Τοποθετούμε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να σωταριστεί σιγά σιγά και να γίνει τραγανό.

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λίπος του και να στεγνώσει.

Τελειώνουμε με το μπρόκολο, από το οποίο κόβουμε μικρές φουντίτσες και τις ζεματίζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για λιγότερο από ένα λεπτό. Μετά τις τοποθετούμε σε νερό με παγάκια για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους.

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις ανακατεύουμε ζεστές με το μπρόκολο και το μπαλσάμικο, χωρίς τα σκόρδα και το δεντρολίβανο και προσθέτουμε προαιρετικά το λάδι τρούφας.

Από πάνω με προσοχή βάζουμε την πιπεριά και στο τέλος το μπέικον.

Αυτή η πατατοσαλάτα είναι το τέλειο συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, γραφτείτε στο newsletter εδώ!

Πατατοσαλάτα με Μπέικον, Μπρόκολο και Πιπεριά Φλωρίνης / Potato salad with bacon

Δείτε ακόμα

0 comments

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *