Σπιτικά Burgers

Εκτέλεση

1. 1Το πρώτο μας βήμα είναι να ετοιμάσουμε τα μπιφτέκια. Ανακατεύουμε λοιπόν καλά τον κιμά με όλα τα υλικά του και τον χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
2. TipΠλάθουμε τα μπιφτέκια μας σε διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από αυτή του ψωμιού, γιατί μόλις ψηθούν θα μαζέψουν λίγο και θέλουμε τα burgers μας να έχουν το σωστό μπιφτέκι σε μέγεθος.
3. 2Έχουμε ζεστάνει καλά το BBQ ή το τηγάνι grill και τοποθετούμε τα μπιφτέκια. Μπορείτε να τα ψήσετε και στο grill του φούρνου σας.
4. TipΜόλις ακουμπήσουμε τα μπιφτέκια μας στο grill, τα πιέζουμε λίγο με τον αντίχειρα μας στο κέντρο, γιατί φουσκώνουν όταν ψήνονται και με αυτό τον τρόπο διατηρούμε καλύτερα το σχήμα τους.
5. 3Για να τα ψήσουμε μέτρια, ώστε να είναι ζουμερά και να διατηρήσουν τους χυμούς τους, θα χρειαστούμε 3-5 λεπτά ψήσιμο σε κάθε πλευρά.
6. 4Καθώς ψήνονται τα μπιφτέκια, προχωράμε με την προετοιμασία των υπόλοιπων υλικών μας.Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες και τα ψωμάκια στην μέση.
7. 5Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετούμε τις καπνιστές πανσέτες. Μόλις πάρουν χρώμα από τη μια πλευρά, τις γυρνάμε ώστε να ψηθούν και από την άλλη και τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
8. TipΣτο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο τα ψωμάκια, τοποθετώντας τα με την κομμένη όψη προς τα κάτω. Με τον τρόπο αυτό εκμεταλλευόμαστε την λιπαρότητα από την πανσέτα και ενισχύουμε την γεύση του ψωμιού.
9. 6Όταν τα μπιφτέκια μας είναι σχεδόν έτοιμα, 1-2 λεπτό πριν τα βγάλουμε τοποθετούμε πάνω από το κάθε ένα μια φέτα από το τυρί μας για να λιώσει.

10. Στήσιμο πιάτου

11. 7Σε ένα πιάτο τοποθετούμε το κάτω μέρος του ψώνιου μας, λίγη Ketchup και μια ροδέλα ντομάτα.
12. 8Από πάνω το μπιφτέκι μας και από πάνω μια φέτα καπνιστής πανσέτας.
13. 9Βάζουμε λίγη μουστάρδα και κλείνουμε με το πάνω μέρος από το ψωμάκι μας.