Mac and Cheese με Αστακό

Το Mac & Cheese είναι μία κλασική Αμερικάνικη συνταγή με μεγάλη ιστορία. Αποτελεί ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό με ζυμαρικά κοραλάκι, μπεσαμέλ και τυριά. Ο συνδυασμός αυτών των υλικών είναι που κάνει τη διαφορά από τα απλά μακαρόνια με τυρί.

Ιδιαίτερα εντυπωσιακές είναι οι παραλλαγές του κλασικού Macaroni and Cheese και κάπως έτσι εντυπωσιάστηκα και εγώ σε ένα ταξίδι μου στη Νέα Υόρκη.

Είχαμε κάνει κράτηση για δείπνο στο steakhouse Del Frisco's με αγαπημένα μου πρόσωπα και περίμενα με ανυπομονησία να απολαύσω ένα κλασικό Αμερικάνικο steak. Όταν καθήσαμε και αρχίσαμε να μελετάμε το menu, ξεχώρισα αμέσως το ορεκτικό "Lobster Mac n Cheese" και σκέφτηκα ότι πρέπει να το δοκιμάσω.

Η γεύση του δεν περιγράφεται!

Πλούσια και κρεμώδης υφή από τα τυριά, με άρωμα αστακού και κομματάκια καθαρισμένου αστακού μαζί με τα ζυμαρικά. Ήταν πραγματικά ένα υπέροχο πιάτο.

Από τότε φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά και τώρα τη μοιράζομαι εδώ μαζί σας.
Σουτζουκάκια Πολίτικα

Τα σουτζουκάκια είναι ένα εκπληκτικό φαγητό με μεγάλη παράδοση. Η πιο συνηθισμένη συνταγή για σουτζουκάκια είναι με σάλτσα ντομάτας αλλά εμείς οικογενειακά φτιάχναμε μία παλιά συνταγή από την Πόλη για τα Πολίτικα σουτζουκάκια χωρίς ντομάτα. Το άρωμα τους είναι μοναδικό και δεν χρειάζεται να επικαλύπτεται από την ντομάτα, αλλά πρέπει να τα δοκιμάσετε για να το διαπιστώσετε και μόνοι σας!
Αμυγδαλωτά

Τα αμυγδαλωτά είναι ένα ξεχωριστό γλύκισμα που συνηθίζεται σε ιδιαίτερες περιστάσεις και γιορτές. Η δική μου παιδική ανάμνηση είναι στο νησί, να τα φτιάχνει κάθε χρόνο η γιαγιά μου τον Δεκαπενταύγουστο για να περιποιηθεί τους καλεσμένους που θα έρχονταν. Φέτος ήταν η σειρά μου να φτιάξω τα αμυγδαλωτά μαζί της, με τη δική της συνταγή και να διατηρήσω την παράδοση αυτή στο μέλλον.
Καλοκαιρινό Κριθαρότο με Λαχανικά

Το κριθαρότο με λαχανικά είναι μία πολύ νόστιμη και γρήγορη συνταγή για το καλοκαίρι. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι φρέσκα λαχανικά και καλή παρέα!
Cacio e Pepe συνταγη

Το Cacio e Pepe είναι μία παραδοσιακή συνταγή της Ρώμης με σπαγγέτι, που αξίζει να δοκιμάσετε, ειδικά αν είστε λάτρεις του Ιταλικού τυριού Pecorino Romano, καθώς είναι το μοναδικό συστατικό της. Αν ταξιδέψετε στην Ρώμη μπορείτε να την δοκιμάσετε, αλλά και να ανακαλύψετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές της όπως Cacio e Pepe con Vongole, δηλαδή Κάτσιο ε Πέπε με Αχιβάδες.
Σαλάτα Ζυμαρικών με Πέστο Βασιλικού, Τοματίνια, Μοτσαρέλα και Ρόκα

Το καλοκαίρι είναι μία εποχή πλούσια σε φρέσκα υλικά και αρώματα. Με κυρίαρχο συστατικό τον βασιλικό, ετοιμάζω την πιο απολαυστική και καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με πέστο βασιλικού, ντοματίνια, μοτσαρέλα και ρόκα.
Κεφτεδάκια Σολωμού

Ο σολωμός είναι ένα πολύ θρεπτικό ψάρι που μπορεί εύκολα να γίνει η βάση για αφράτα κεφτεδάκια σολωμού που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια. Τα κεφτεδάκια ψήνονται στον φούρνο οπότε είναι πολύ υγιεινά και διατηρούν όλη τη γεύση τους! Αν τα συνδυάσουμε μάλιστα με μία εξωτική σάλτσα τεριγιάκι ή σάλτσα γλυκού τσίλι, τότε το πιάτο αυτό θα ενθουσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους σας.
Σπιτικές Λιαστές Ντομάτες

Τις λιαστές ντομάτες τις απολαμβάνουμε όλο το χρόνο, αλλά μόνο το καλοκαίρι μπορούμε να φτιάξουμε τις δικές μας σπιτικές λιαστές ντομάτες. Για εγγυημένο αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε βιολογικές ντομάτες ή αν βρούμε ντομάτες από μποστάνι.

Κρεμ Μπρουλέ Εσπρέσσο

Ο συνδυασμός της κρεμ μπρουλέ με τον αγαπημένο καφέ εσπρέσσο είναι ένα μαγικό γλυκό που μπορείτε να απολαύσετε μετά το δείπνο ή το απόγευμα. Είναι πλούσιο σε γεύση και αρώματα, με βελούδινη υφή στην κρέμα και τραγανή καραμέλα. Πρέπει να το δοκιμάσετε για να καταλάβετε πόσο νόστιμο είναι!
Λαδένια Κιμώλου

Η Κίμωλος είναι ο τόπος μου, όπου από μικρό παιδί περνάω τα καλοκαίρια μου με την οικογένεια μου. Σε έναν κόσμο μοναδικό και ξεχασμένο στον χρόνο, με άγρια ομορφιά και καθαρές γεύσεις. 

Την Λαδένια, θυμάμαι από παιδί να την φτιάχνει η γιαγιά μου για να μας υποδεχτεί και να μας περιμένει με χαρά για να την κόψουμε όλοι μαζί στις αρχές του καλοκαιριού. Η λαδένια καταγράφεται ως μία από τις αρχαιότερες μορφές πίτσας, χωρίς τυρί, μόνο με ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Μικρότερος βοηθούσα στην προετοιμασία της περισσότερο με τα λαχανικά, αλλά με τα χρόνια μάθαινα τα μυστικά για όλα τα στάδια της παραδοσιακής λαδένιας. 

Εδώ θα βρείτε την οικογενειακή μας συνταγή για την αυθεντική και παραδοσιακή Λαδένια Κιμώλου.
Μπρουσκέτες με Σαρδέλα Ψητή

Η σαρδέλα είναι πολύ θρεπτική, πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και Β12 και ένα πολύ οικονομικό ψάρι που εύκολα μπορούμε να βρούμε το καλοκαίρι.

Συνήθως την απολαμβάνουμε ψητή ή μαριναρισμένη και αποτελεί τον τέλειο μεζέ για μία ισορροπημένη διατροφή. 

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *