Τα Σμέουρα ή αλλιώς Raspberries είναι ένα πολύ νόστιμο φρούτο και πλούσιο σε βιταμίνες. Είναι λίγο όξινο αλλά με πολύ ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Μία άλλη του ονομασία είναι το Φραμπουάζ που πιθανόν να έχετε δοκιμάσει σε μαρμελάδα. Αποτελεί έναν μοναδικό θρεπτικό θησαυρό για τα παιδιά και όλη την οικογένεια.

Δοκιμάστε το κέικ με σμέουρα και απολαύστε το όλες τις ώρες τις μέρας.

Το χούμους είναι μία παραδοσιακή συνταγή της Μέσης Ανατολής και οι περισσότεροι το έχουμε συνηθίσει ως ορεκτικό μαζί με ζεστά πιτάκια. Παραδοσιακά όμως το σερβίρουν και με κομματάκια κρέατος και στις περισσότερες περιπτώσεις το κρέας αυτό είναι κατσίκι ή αρνί.

Αυτή η συνταγή για χούμους με κατσικάκι είναι ξεχωριστή σε αρώματα και πολύ πλούσια σε γεύση.

Τα κολοκυθάκια είναι από τα αγαπημένα μου λαχανικά για τάρτες και πίτες και επειδή η γεύση τους είναι πολύ απαλή, δεν θέλουν πολλά υλικά για να διατηρήσουν το άρωμα τους. Η συνταγή για τάρτα με κολοκυθάκια που ακολουθεί, μπορεί να γίνει και με έτοιμο φύλλο κουρού ή ακόμη και με σφολιάτα, αλλά η ζύμη αυτή είναι μοναδική και πρέπει να τη δοκιμάσετε!

Το ριζότο είναι συνήθως ένα φίνο και εκλεπτυσμένο φαγητό και αν το συνδυάσουμε με το ξεχωριστό άρωμα του αστακού, τότε το αποτέλεσμα είναι μοναδικό!

Στη συνταγή αυτή έχω χρησιμοποιήσει κατεψυγμένο αστακό αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο ή ακόμα καλύτερα αν βρούμε κωλοχτύπα για να έχουμε το ιδανικό αποτέλεσμα.

Η κρέμα Καταλάνα προέρχεται από την Καταλονία και αποτελεί μία πολύ γευστική κρέμα με άρωμα κανέλας και λεμονιού. Θυμίζει την Κρεμ Μπρουλέ με ουσιαστική τους διαφορά τα αρώματα της κρέμας Καταλάνα και το κορν φλαουρ. Σε αντίθεση με την κρεμ μπρουλέ, η κρέμα Καταλάνα δεν ψήνεται στο φούρνο αλλά σε κατσαρόλα. Κοινό τους χαρακτηριστικό η τραγανή καραμελωμένη ζάχαρη μπρουλέ από πάνω.

Όλη η νοστιμιά του ψαριού βρίσκεται στο κεφάλι και αν έχετε δοκιμάσει ψαρόσουπα από μεγάλο κεφάλι ψαριού, θα ξέρετε ότι ο ζωμός της και η νοστιμιά της δεν περιγράφεται με λόγια!

Αυτή η συνταγή για ψαρόσουπα είναι με κεφάλι μαγιάτικου αλλά μπορεί να γίνει το ίδιο υπέροχη με κεφάλι ροφού, σφυρίδας και συναγρίδας. Επειδή το κεφάλι είναι συνήθως πολύ μεγάλο (2,5-3 κιλά) ζητήστε να σας το κόψουν κάθετα στη μέση από όπου το αγοράσετε και φυλάξτε το υπόλοιπο μισό στην κατάψυξη για επόμενη φορά.

Η συνταγή που ακολουθεί είναι με το μισό μόνο κεφάλι. Το υπόλοιπο έχει συντηρηθεί στην κατάψυξη για επόμενη φορά! 

Το Mac & Cheese είναι μία κλασική Αμερικάνικη συνταγή με μεγάλη ιστορία. Αποτελεί ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό με ζυμαρικά κοραλάκι, μπεσαμέλ και τυριά. Ο συνδυασμός αυτών των υλικών είναι που κάνει τη διαφορά από τα απλά μακαρόνια με τυρί.

Ιδιαίτερα εντυπωσιακές είναι οι παραλλαγές του κλασικού Macaroni and Cheese και κάπως έτσι εντυπωσιάστηκα και εγώ σε ένα ταξίδι μου στη Νέα Υόρκη.

Είχαμε κάνει κράτηση για δείπνο στο steakhouse Del Frisco's με αγαπημένα μου πρόσωπα και περίμενα με ανυπομονησία να απολαύσω ένα κλασικό Αμερικάνικο steak. Όταν καθήσαμε και αρχίσαμε να μελετάμε το menu, ξεχώρισα αμέσως το ορεκτικό "Lobster Mac n Cheese" και σκέφτηκα ότι πρέπει να το δοκιμάσω.

Η γεύση του δεν περιγράφεται!

Πλούσια και κρεμώδης υφή από τα τυριά, με άρωμα αστακού και κομματάκια καθαρισμένου αστακού μαζί με τα ζυμαρικά. Ήταν πραγματικά ένα υπέροχο πιάτο.

Από τότε φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά και τώρα τη μοιράζομαι εδώ μαζί σας.

Τα σουτζουκάκια είναι ένα εκπληκτικό φαγητό με μεγάλη παράδοση. Η πιο συνηθισμένη συνταγή για σουτζουκάκια είναι με σάλτσα ντομάτας αλλά εμείς οικογενειακά φτιάχναμε μία παλιά συνταγή από την Πόλη για τα Πολίτικα σουτζουκάκια χωρίς ντομάτα. Το άρωμα τους είναι μοναδικό και δεν χρειάζεται να επικαλύπτεται από την ντομάτα, αλλά πρέπει να τα δοκιμάσετε για να το διαπιστώσετε και μόνοι σας!

Τα αμυγδαλωτά είναι ένα ξεχωριστό γλύκισμα που συνηθίζεται σε ιδιαίτερες περιστάσεις και γιορτές. Η δική μου παιδική ανάμνηση είναι στο νησί, να τα φτιάχνει κάθε χρόνο η γιαγιά μου τον Δεκαπενταύγουστο για να περιποιηθεί τους καλεσμένους που θα έρχονταν. Φέτος ήταν η σειρά μου να φτιάξω τα αμυγδαλωτά μαζί της, με τη δική της συνταγή και να διατηρήσω την παράδοση αυτή στο μέλλον.

Το κριθαρότο με λαχανικά είναι μία πολύ νόστιμη και γρήγορη συνταγή για το καλοκαίρι. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι φρέσκα λαχανικά και καλή παρέα!

Το Cacio e Pepe είναι μία παραδοσιακή συνταγή της Ρώμης με σπαγγέτι, που αξίζει να δοκιμάσετε, ειδικά αν είστε λάτρεις του Ιταλικού τυριού Pecorino Romano, καθώς είναι το μοναδικό συστατικό της. Αν ταξιδέψετε στην Ρώμη μπορείτε να την δοκιμάσετε, αλλά και να ανακαλύψετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές της όπως Cacio e Pepe con Vongole, δηλαδή Κάτσιο ε Πέπε με Αχιβάδες.