Ο σολομός σοτέ είναι μία γρήγορη και πολύ νόστιμη συνταγή που εύκολα μπορούμε να ετοιμάσουμε στο σπίτι. Σε αυτή τη συνταγή συνδυάζω τον σολομός σοτέ με αρακά και γαρίδες και το αποτέλεσμα είναι απλά μοναδικό! Μπορείτε βέβαια να συνοδέψετε τον σολομός σοτέ με πατατοσαλάτα ή βραστά λαχανικά ή μία δροσερή πράσινη σαλάτα με λεμόνι.

Το χταπόδι είναι από τα αγαπημένα μου θαλασσινά και μπορούμε να το απολαύσουμε σε πολλές και διαφορετικές συνταγές. Παρακάτω θα βρείτε μία ξεχωριστή πατατοσαλάτα με χταπόδι που μπορείτε να την απολαύσετε ζεστή ή κρύα.

Η κινόα έχει πολύ μεγάλη διατροφική αξία και θεωρείτε η βασίλισσα των υπερτροφών. Είναι ένας αποξηραμένος καρπός του φυτού κινόα και είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, Ω3 λιπαρά, μαγνήσιο, σίδηρο και πολλά άλλα θρεπτικά στοιχεία.

Πολλοί απολαμβάνουν την κινόα σε σαλάτα και για το καλοκαίρι θα βρείτε παρακάτω την πιο καλοκαιρινή συνταγή για κινόα με καρπούζι!

Η συνταγή για αρνάκι στο φούρνο είναι πολύ κλασική αλλά έχει λίγα μικρά μυστικά που μπορούν να κάνουν τη διαφορά! Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξουμε ένα πολύ καλό κομμάτι αρνιού γιατί η πρώτη ύλη είναι η καλύτερη βάση για μία επιτυχημένη συνταγή.

Προσωπικά επιλέγω μικρά μπουτάκια αρνίσια που είναι από τα πιο τρυφερά μέρη του αρνιού και σε συνδυασμό με τα κατάλληλα αρώματα, μπορείτε και εσείς να φτιάξετε το πιο νόστιμο αρνί στο φούρνο! Μπορείτε φυσικά να διαλέξετε ένα μεγάλο μπούτι ή άλλο μέρος τους αρνιού.

Το Sani Gourmet είναι το απόλυτο γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς!

Ένα φεστιβάλ που γίνεται ήδη 12 χρόνια στο Sani Resort της Χαλκιδικής και τα τελευταία δυο παρουσιάζει τα Rising Stars, δηλαδή τους ανερχόμενους και ταλαντούχους chef από διαφορά μέρη του κόσμου τιμημένων με αστέρια Michelin. Φέτος το φεστιβάλ πραγματοποιήθηκε από τις 23 έως τις 27 Ιουνίου.

9 chefs, 9 Rising Stars, 9 αστέρια Michelin.

Για μένα το ταξίδι ξεκίνησε μαζί με την ΑΛΦΑ Weiss, την Κυριακή 25/06, με όρεξη και ενθουσιασμό! Πήραμε την πρωινή πτήση για Θεσσαλονίκη και το μεσημέρι βρισκόμασταν στο ολοκαίνουργιο και μαγευτικό Sani Dunes. Ένας εκπληκτικός χώρος με εξαιρετικές παροχές και πολλή καλή εξυπηρέτηση.

Το μεσημέρι πήγαμε στο Opening Party του Sani Gourmet που γινόταν στο See You Bar του Sani Resort και το γαστρονομικό ταξίδι ήταν μόλις στην αρχή του! Ένας λιτός και όμορφος χώρος όπου οι 9 chefs με τις ομάδες τους ετοίμαζαν τις δημιουργίες τους, που μπορούσαμε να δοκιμάσουμε και κατόπιν να συζητήσουμε μαζί τους για τα υλικά και την παρασκευή τους.

Από τους chef απολαύσαμε ξεχωριστές γεύσεις, όπως κρέμα από fois gras με μάνγκο, μήλα αρωματισμένα με παντζάρι, βότκα και lime, λαβράκι με κινόα και ρόδι, sasimi τόνου με αυγοτάραχο, ζελέ τομάτας γεμιστό με ceviche ψαριού και πολλά άλλα. Ένα δείγμα για το ταλέντο του κάθε chef και μία πολύ καλή αρχή για το δείπνο που θα ακολουθούσε.

Το απόγευμα με βρήκε να χαλαρώνω στην πισίνα του Sani Dunes. Στιγμές ηρεμίας που θα μου μείνουν αξέχαστες!

Το βράδυ πλέον, στο εστιατόριο Asia, δοκιμάσαμε το menu του Stefano Deidda που αναδείχθηκε με την ΑΛΦΑ Weiss, την Ελληνική, σταρένια και αφιλτράριστη μπύρα με μαγιά της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας. Από το μενού ξεχώρισαν η τομάτα με το ceviche, η ωμή σουπιά με άρωμα καμένου ξύλου, το κουνουπίδι με το στρείδι που ταίριαξε απόλυτα με την ΑΛΦΑ Weiss, το φαγκρί με την μελιτζάνα και την αρωματική κρέμα ρυζιού, αλλά και το καταπληκτικό γλυκό φουντουκιού με βερίκοκο και μαύρη σοκολάτα.

Το μενού της πρώτης βραδιάς μας έφερε έντονη προσμονή για το επόμενο βράδυ.

Την επόμενη μέρα το πρωί είχαμε ελεύθερο χρόνο για να ξεκούραση και μπάνιο, οπότε πήγαμε στην ιδιωτική παραλία του Sani Dunes. Πολύ άνετες ξαπλώστρες και περιποιημένη παραλία, αλλά το πιο εντυπωσιακό ήταν το προσωπικό και το service.

Καθώς ήμουν ξαπλωμένος, άκουσα μια φωνή να με ρωτάει αν θέλω καρπούζι. Σηκώνω το βλέμμα μου και αντικρίζω δύο ανθρώπους του ξενοδοχείου, γεμάτους χαμόγελο και μία πιατέλα καρπούζι που δεν μπορούσα να αντισταθώ!

Το απόγευμα επιστρέψαμε στο δωμάτιο για να ετοιμαστούμε για το δείπνο που άρχιζε πάλι στις 20:30 και δεν έπρεπε να αργήσουμε γιατί ξεκίναγε για όλους την ίδια ώρα το μενού.

Σειρά είχε το εστιατόριο Ντομάτα στην Sani Marina, το πολυτελές ιδιωτικό λιμάνι του Sani Resort, με τον Έλληνα chef Παναγιώτη Γιακαλή και ένα πολύ δημιουργικό μενού, με οικίες γεύσεις. Εξαιρετικό πιάτο η μους με αυγά αχινού και αφρό από ούζο και λεμόνι, ο μπακαλιάρος σε κρούστα λιαστής ντομάτας με αγκινάρες και αβγολέμονο αρωματισμένο με μάραθο με συνοδεία την ΑΛΦΑ Weiss,  το αρνί με ραβιόλι πατάτας γεμιστό με πουρέ αρακά και σάλτσα με ροδάκινο και οι “Μνήμες”, ένα καταπληκτικό γλυκό με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς.

Το Sani Gourmet είναι όσο γευστικό και απολαυστικό φαντάζεστε και σίγουρα πρέπει να το επισκεφτείτε κάποια στιγμή στο μέλλον!

Πληροφορίες για το Sani Gourmet

Πληροφορίες για την ΑΛΦΑ Weiss

Αν θέλετε να μαθένετε τα νέα μου και να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook!

Εγγραφή στο newsletter του Always Hungry:

 

Τα ροδάκινα είναι συνδεδεμένα στο μυαλό μου με το καλοκαίρι. Ένα φρούτο νόστιμο, με οξύτητα και με ιδιαίτερο άρωμα, που θα δώσει στην τάρτα αυτή κάτι το ξεχωριστό! Μετά από διάφορες παραλλαγές για τάρτα με φρούτα, η τάρτα με ροδάκινα είναι η πιο καλοκαιρινή μου επιλογή!

Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ το Βιτάμ χωρίς λακτόζη, που είναι ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή αλλά και για χορτοφάγους και vegans.

Ο καπνιστός σολομός είναι ένα πολύ γευστικό και ξεχωριστό ψάρι που ταιριάζει τέλεια με δροσερές σαλάτες. Το πορτοκάλι σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα με σολομό δίνει μία αρωματική νότα και την οξύτητα που πρέπει για ένα σίγουρο αποτέλεσμα.

 

Μία συνταγή για αρακά με γαρίδες με ξεχωριστό άρωμα για κάθε ξεχωριστή περίσταση. Μπορείτε να τον απολαύσετε σκέτο ή σαν συνοδευτικό σε συνταγές με ψάρια και θαλασσινά.

Μετά από ένα ταξίδι μου στο Βερολίνο, σκέφτηκα να ετοιμάσω μία ζεστή πατατοσαλάτα, σαν αυτές που τρώγαμε εκεί, με τραγανό μπέικον και μαϊντανό. Αυτή η συνταγή για ζεστή πατατοσαλάτα είναι πολύ εύκολη και θέλει μόνο λίγα βήματα για την προετοιμασία της.

Αυτή η συνταγή για σοκολατόπιτα θα εντυπωσιάσει όλους τους λάτρεις της σοκολάτας! Έψαχνα καιρό για μία μοναδική συνταγή ενός γλυκού που θα μεταμόρφωνε την καθημερινότητα σε μία ξεχωριστή στιγμή.

Είναι πολύ σημαντικό να βρίσκουμε μία απλή αφορμή για να ξεφεύγουμε από τη ρουτίνα της κάθε μέρας, όπως μια μέρα που θα γυρίσουμε νωρίτερα στο σπίτι από το γραφείο ή που θα έρθουν φίλοι μας σπίτι για απογευματινό καφέ. Σε αυτές τις μικρές αλλά ξεχωριστές στιγμές, φτιάχνω αυτό το γλυκό, πλούσιο σε γεύση και με ιδιαίτερα αρώματα.

Μυστικό συστατικό σε αυτή τη σοκολατόπιτα είναι το Βιτάμ με έλαιο καρύδας και αμυγδάλου, με εκλεπτυσμένη γεύση καρύδας και αμυγδάλου που ταιριάζει απόλυτα με τη σοκολάτα και δίνει μια διαφορετική νότα!

Αν δεν έχετε δοκιμάσει τραγανή πανσέτα στο φούρνο δεν ξέρετε τι χάνετε! Η πανσέτα φούρνου είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή που θα ανταμείψει τόσο εσάς αλλά και τους καλεσμένους σας.

Πολύ σημαντικό είναι να παραγγείλετε ένα καλό κομμάτι χοιρινής πανσέτας για αυτή τη συνταγή. Προσωπικά ζητάω να μην έχει την πέτσα αλλά αν σας αρέσει μπορείτε να την αφήσετε και να έχετε ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα!  

Το φρικασέ με χοιρινό είναι μία παραδοσιακή συνταγή και πολύ αγαπημένη. Πιο δημοφιλείς είναι οι συνταγές για φρικασέ με αντίδια ή μαρούλια αλλά εγώ προτιμώ το σταμναγκάθι γιατί έχει μία πλούσια και ξεχωριστή γεύση και το αποτέλεσμα είναι απλά μοναδικό. Η επιλογή είναι δική σας!

Το κέικ με μπανάνα είναι από τα πιο νόστιμα και εύκολα κέικ γιατί μπορούμε να τo ετοιμάσουμε χωρίς μίξερ. Σε αυτή τη συνταγή θα δείτε ότι χρησιμοποιώ λιγότερες μπανάνες για να είναι πιο ελαφρύ το κέικ και να μπορεί να το απολαύσει και η μικρή μου κόρη.

Η μπανάνα είναι η αδυναμία της, όπως και των περισσότερων παιδιών και επομένως αυτό το κέικ είναι η αγαπημένη της λιχουδιά!

Το πιο σημαντικό όμως, είναι ο χρόνος που περνάμε μαζί για να ετοιμάσουμε το κέικ. Η κουζίνα μας γεμίζει χαρές, γέλια και αλεύρια και παράλληλα το παιδί μαθαίνει να συγκεντρώνεται, να επικοινωνεί και να συνεργάζεται.

Το Πάσχα λοιπόν που έχουμε περισσότερο χρόνο, σας συστήνω να μαγειρέψετε με τα δικά σας παιδιά και να διασκεδάσετε όλοι μαζί! Είναι μαγικός ο τρόπος που ένα παιδί αντιδράει στα διάφορα ερεθίσματα, πώς ανακαλύπτει νέα πράγματα και πόσο πολύ απολαμβάνει στο τέλος τη δική του δημιουργία.

 

Η Μαγειρίτσα με Κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμη και ελαφριά και μπορούν να την απολαύσουν όλοι αυτοί που δεν τρώνε την παραδοσιακή μαγειρίτσα. Η παρακάτω συνταγή είναι με ξεκοκκαλισμένο μπούτι κοτόπουλου, που είναι πιο ζουμερό, αλλά μπορείτε να την κάνετε και με στήθος.

Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε ανάμεικτα μανιτάρια στη μαγειρίτσα με το κοτόπουλο και θα έχετε ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα!

Το κοκορέτσι στη σούβλα είναι ένα παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό που έχει κυρίαρχη θέση στο Πασχαλινό τραπέζι. Αυτή είναι η συνταγή για το παραδοσιακό κοκορέτσι που φτιάχνουμε το Πάσχα στο Καρπενήσι.

Η κλασική συνταγή για φάβα με μία απλή αλλά τόσο νόστιμη παραλλαγή. Προσθέσουμε στη φάβα καραμελωμένα κρεμμύδια και κάπαρη και το τελικό αποτέλεσμα γίνεται πραγματικά μοναδικό!

Το καρπάτσιο ψαριού είναι πολύ ξεχωριστή συνταγή και μπορούμε να το ετοιμάσουμε σε λίγα μόνο βήματα. Συνήθως το απολαμβάνουμε σε εστιατόρια ή ψαροταβέρνες και τώρα με την παρακάτω συνταγή μπορούμε να φτιάξουμε σπίτι το πιο νόστιμο καρπάτσιο με μυλοκόπι.

Αυτή η συνταγή για Φακές με Ρύζι και Καραμελωμένα Κρεμμύδια είναι πολύ εύκολη και θα σας εκπλήξει πραγματικά! Είναι πολύ θρεπτική και υγιεινή συνταγή για όλη την οικογένεια και κατάλληλη για τη περίοδο της νηστείας.

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά είναι πολύ απλή αλλά και τόσο νόστιμη! Βασικό συστατικό η κόκκινη πιπεριά η οποία όταν ψηθεί και πολτοποιηθεί δίνει μια αρωματική κρέμα πιπεριάς που δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μία εύκολη λύση και για νηστίσιμα, αρκεί να αντικαταστήσουμε το τυρί κρέμα με 100 ml φυτικής κρέμας.

 

Αν τρώτε τα μανιτάρια τότε θα λατρέψετε αυτή την πολύ εύκολη συνταγή για ψητά μανιτάρια στο φούρνο με μπαλσάμικο, θυμάρι και σκόρδο. Είναι πολύ νόστιμο ορεκτικό ή ένας γευστικός μεζές με μανιτάρια.

Το χοιρινό ταιριάζει πολύ με τη μπύρα και δίνει μία πολύ ωραία και χαρακτηριστική επίγευση. Μπορείτε να το απολαύσετε με φρέσκο πουρέ ή μαδημένο σε σάντουιτς αλλά με τα ζυμαρικά πιστεύω ότι είναι η πιο ωραία εκδοχή αυτής της συνταγής.


Χρόνος προετοιμασίας: 150 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

500 γρ χοιρινή σπάλα σε μερίδες
70 γρ πελτέ ντομάτας
3 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1-2 σκελίδες σκόρδο
60 ml ξύδι μπαλσάμικο
200 ml μπύρα Weiss
250 ml ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά ελαιόλαδο
παρμεζάνα τριμμένη
500 γρ φαρφάλες ή άλλα ζυμαρικά
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε το μπέικον ζουλιέν, δηλαδή σε πολύ λεπτές λωρίδες και το σοτάρουμε ελαφρά σε μέτρια θερμοκρασία σε μία κατσαρόλα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χοιρινό και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Παράλληλα καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και τα χτυπάμε όλα μαζί σε έναν πολυκόφτη multi. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μία απαλή υφή.

Αδειάζουμε το μείγμα με τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μπαλσάμικο και τη μπύρα Weiss. Αφού πάρουν όλα μαζί μία βράση τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι ή μια μικρή γάστρα.

Ψήνουμε για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° C.

Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο, αφαιρούμε το χοιρινό και το μαδάμε με 2 πηρούνια.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την σάλτσα του ψητού χοιρινού. Προσθέτουμε το μαδημένο χοιρινό και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε το χοιρινό με μπύρα και μπαλσάμικο με τις φαρφάλες και με λίγη παρμεζάνα.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

Εγγραφή στο newsletter του Always Hungry:

 

Την πάπια πεκίνου είναι εύκολο να τη μαγειρέψουμε και να την απολαύσουμε στο σπίτι, αρκεί να ακουλουθήσουμε αυτή τη απλή συνταγή. Ορισμένα από τα υλικά θα πρέπει να τα προμηθευτούμε από κατάστημα με Ασιατικά προϊόντα, όπως τα πιτάκια ρυζιού.

Τα cookies είναι τα αγαπημένα μπισκότα των παιδιών αλλά και των μεγάλων. Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για μαλακά μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να τα απολαύσουμε!